关于"预制菜″


关于"预制菜″

预制菜排行榜炸锅了！陕西老铁表示：这排名我咋看不懂？

前天晚上10点多，我刷手机时看到一张全国预制菜省份排名表，直接从床上坐了起来——广东、山东、福建稳坐前三，四川第八倒也合理，可陕西居然排第17？这数字看得我直挠头，忍不住想问一句：这榜是按啥标准排的？


关于"预制菜″

作为在西安混了十几年的四川人，我对川陕两地的饮食门儿清。四川能进前十，我举双手赞成。毕竟川菜里的腊肉、香肠、泡菜、扣肉、烧白……哪样不是提前备好，吃时热一热就上桌？这不就是预制菜的祖宗级操作吗？可陕西呢？我天天在街头巷尾转悠，除了酱牛羊肉、腊牛羊肉算预制，其他真不多见。陕西人讲究现做现吃：包子饺子现包，扯面拉面现扯，连凉皮都是当场调好端上桌。要说预制，大概只有蒸一锅吃几天的馍馍能勉强算吧？

这排名让我想起一句老话：“一方水土养一方人。”陕西人骨子里就爱“鲜”字当头，面食要现揉，汤要现熬，连夹馍的肉都得现剁。预制菜？怕是陕西人听了都要摆摆手：“那玩意儿能有咱锅里的香？”不过话说回来，预制菜产业确实在飞速发展，说不定哪天陕西的油泼面、葫芦鸡也摇身一变成“速食爆款”？到时候这排名，怕是要重新洗牌喽！

（结尾升华）饮食文化就像江湖，各派有各派的绝活。预制菜是时代的新宠，但传统手艺的烟火气永远无可替代。陕西的17名，或许恰恰说明：在这片黄土地上，人们对“现做”的执着，比任何排行榜都更有说服力。

关于"预制菜″

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