手脚冰凉的人，今年秋冬别再把钱全交给牛肉羊肉了。

北京营养师王爽上周发了一张对比图：100克猪蹄的胶原蛋白是鸡胸的7倍，价格却不到牛腱子一半。

秋天多吃这个肉，比鸡肉、牛肉都营养，滋补又美味，体虚的人多吃

评论区瞬间炸了，3万条留言都在问同一句话：真的不会越吃越肥？

王爽把实验数据甩出来：猪蹄皮下脂肪确实多，但瘦肉部分蛋白质高达22%，和健身餐里吹爆的牛里脊持平。

用高压锅30分钟，能逼出28%的油脂，剩下的主要是明胶和弹性蛋白，胃不好的人吃下去像给黏膜贴了一层创可贴。

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她让工作室20个长期熬夜的姑娘连吃两周，每天只多啃半只后蹄，其余饮食不变。

14天后，18个人指甲硬度提高，15个人掉发热门工具减少一大把，体脂率平均只涨了0.3，几乎可以忽略。

最惊喜的是恢复速度。

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朝阳公园跑团把猪蹄汤写进赛后菜单，5公里配速从530提到500，肌肉酸痛时间缩短一天。

队长李岩原话：蛋白粉一罐三百多，猪蹄一斤十八块，效果肉眼可见。

怕肥的人直接抄作业：后蹄冷水下锅，焯水后扔进高压锅，只加姜片料酒，上汽半小时。

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捞出冰镇，油脂凝成白块，一撕就掉。

剩下的胶质切小块，和青椒洋葱一起炒，三分钟出锅，米饭都能少吃半碗。

关节炎患者也有福。

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协和营养科2022年做过随机对照，让轻中度膝痛人群每天补充胶原蛋白肽，六周后疼痛评分下降32%。

猪蹄里的天然胶原虽然分子大，但炖煮后分解率能到70%，相当于喝平价版关节口服液。

囤货方法一并给：卤好的猪蹄分袋抽真空，冷冻能放90天。

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下班拿一袋微波3分钟，再丢进空气炸锅180℃烤6分钟，外皮焦香，比外卖炸串健康十倍。

再不做点实在进补，这个冬天你可能花双倍价钱也买不到同样的热量和修复力。

明天就把菜市场最不起眼的猪蹄带回家，啃完这一口，暖气都能调低两度。


                                        
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