山里有种"平价参"，农村人常挖来炖汤，识货的都当宝，你见过吗？

党参

这种植物在坡地田埂常见，农村长辈多半认得——看似普通的藤蔓下，藏着能和人参掰手腕的宝贝。它就是党参，民间常说"参贵如金，党易得而功不逊"，这话可不是夸大。

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党参

凑近细看，党参的叶子颇有特点：成对生长的桃形叶片，边缘像被细心剪过的锯齿，摸起来带着绒毛质感。夏日里开出的小铃铛花最是讨喜，淡紫色的花瓣微微张合，风一吹便轻轻摇晃，不知情的还以为是野生小喇叭。

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党参

最金贵的当属地下的根。挖出来时你会发现，这些根须上顶着细密的"芦头"，表皮布满一圈圈自然形成的环状纹，如同被岁月刻下的印记。老药农说，环纹越密，年份越足，药效也越扎实。


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党参

古人早把党参的好写进了医书。《本草从新》里说它"补中益气，和脾胃"，意思是这东西能帮普通人把身子骨补得结实，还不似人参那般"霸道"。过去山里人劳作后，常挖几根炖汤，炖鸡汤时丢几截进去，根条在汤里慢慢舒展，汤色渐成温润的琥珀色，远远都能闻到肉香，不苦不燥，连肉质都更显鲜甜。


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党参炖鸡

不过要提醒一句，党参虽好，却也挑生长地。它偏爱海拔千米上下的疏松土壤，喜阴又怕涝，难怪有"山有多高，党才有多好"的说法。你若在山间见到这种带锯齿叶、开铃铛花的植物，不妨多留意它的根部——说不定，就遇上了大自然馈赠的"平民补药"呢？

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党参

至于党参和人参究竟谁更适合寻常人，老辈人各有说法，你觉得哪种更合心意？#分享一张最近随手拍的照片#​


                                        
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