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模糊地带最易冲突。


罗永浩与西贝的交锋便是例证。


他们争夺的无非是「预制菜」的定义权，是应然和实然之争。


应然是什么？


简单一句话，朴素的认知——妈妈的味道。


妈妈在厨房杀鸡宰羊，煸炒蒸煮，香气四溢，看得见的辛苦，闻得到的美味，这才叫菜。


实然是什么？


城市化进程加速，人们信奉「效率至上」，在所有的商业模式中，都将速度与即时满足提升到生命线的位置，加上各方管理部门的钳制，最终得出了一个公约数：


2024年3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下文简称《通知》），从国家层面明确了预制菜的范围：连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。


这「通知」凝结了中国式的智慧——留活口，不一棍子打死，给予充分解释空间。


如果按照「应然」的标准来制定，那无非是你问自己一个问题：想回到那个车马很慢，书信很远，一生只够爱一个人的时代吗？你有那么多耐心在饭馆里蹉跎吗？


人慢不下来，餐饮企业慢不下来。


回不去了啦，做梦想想，悲春伤秋一番得了。


但是，那个给「预制菜」做出定义的「通知」属于行政规章，不具有法律强制力,但其仍然具有一定的约束力。


行政规章又不得与上位法发生抵触。


可现实情况是什么呢？


《中国人大》杂志在今年 8 月 15 日刊载的报道中，对6月24日食品安全法修正草案首次审议会有一段细节描述：


多位委员在审议时指出，食品安全法自2009年实施以来，对提高食品安全水平、保障人民群众生命健康发挥了重要作用。同时还应看到，自2015年全面修订以来，被称为「史上最严」的食品安全法至今已有10年，对时代发展和社会进步带来的新挑战应对不足，食品安全责任落实不到位，配套制度、标准体系不健全，食品安全法律责任偏轻等问题逐步凸显，需加快推进对食品安全法的全面修订。


食品安全法已经十年未修订了，这十年，恰恰是生鲜电商、餐饮外卖、直播带货、预制菜等新兴业态快速兴起的十年。


新业态带来新问题，那就存在法律空白和监管缺失，且面临与机构改革后职能衔接不畅、与其他法律协调不足等问题。


所以几部委发布的通知虽给出了「预制菜」的定义，也具备一定的约束力，但面临两个问题：


现时问题的现时解法，存在随时打补丁甚至是推倒再更新的巨大可能，有不确定性，缺乏长效性，乃权宜之计。


我们期待的是：预制菜等新业态的监管问题、标准问题应该用法律条文的形式固定下来。


那么，我们回头再看罗永浩与西贝的交锋，西贝的诉求依据目前的行政规章是完全站得住脚的。未来是否能在法庭上得到支持，那就得看是否认可行政规章的法律效力了。我觉得有争辩的空间。


对这个事件，真正有公共性讨论意义的就是——呼吁经过修订的食品安全法尽快出台实施，健全标准体系，让模糊地带不模糊。


好，再简单说一下事件带来的衍生话题。


「不要惹罗永浩」是一个过时的认知。


罗永浩是有声量的网红不假，但西贝以及贾国龙又岂是无名之辈？如今讲究ip 的大时代，意见领袖与企业的发声权不平衡的局面已彻底被颠覆，短视频的兴盛，自媒体的兴盛，当面锣对面鼓，各说各话，就是新常态。

罗永浩与西贝争的到底是什么

尽管公众对「预制菜」还颇有非议，但在顶层设计层面早已完成了祛魅、去邪恶化，并作为新业态被认可。


爱吃西贝的家伙不咬人，譬如经过对比之后还是选择西贝的有孩家庭。


不要忽视沉默的大多数，这波攻防不能仅看网络声量。


或者说，罗永浩与贾国龙也分别在为背后支持的人说话——


罗永浩背后是那些吃着预制菜却又不甘心还嫌西贝贵又不好吃的人；


贾国龙背后是养着的大量员工以及品牌经年累月积攒的信任与声誉。


                                        
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