别再把它当杂草！被称“土人参”刺笕菜，竟含钙超牛奶3倍！

你有没有过这样的经历？走在荒地路旁，目光扫过一丛丛植物，心里想着：这些杂草真是随处可见。但今天我要告诉你，有一种植物可千万别小瞧，要是遇到，你可就捡到宝啦！

它叫刺苋菜，是苋科苋属一年生的有刺草本植物。茎秆直直的，透着紫红色，叶片呈鳞状卵形，顶生穗状花絮。


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在岭南地区，刺苋根被称为"土洋参"，暑热消渴：与崩大碗、白茅根组成凉茶三宝


以前农村常用来喂猪，现在摇身一变，成了识货人眼中的抢手货。

在广东、广西和福建等地，人们对它爱得深沉。嫩内叶能当菜吃，昨天我还用它的嫩叶包了包子，那味道，鲜香可口，简直绝了。


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它的根更是炖汤的好材料，当地几乎每天都少不了用它根炖不同的汤。把它根部洗净，去除多余根须，切成薄片晒干保存，随时想用都方便。


取其根部，加红糖熬制半小时，味道居然和王老吉有几分相似，是不是很神奇？


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民间传说；在粤北客家，传说神农氏尝百草时，用刺苋茎制成的"药鞭"抽打毒草可令其现形。虽属后世演绎，却暗合其茎刺可驱虫的实用特性。


寻找刺苋菜也是有窍门的，它偏爱河边，河边的刺苋菜往往长得又大又好。不过现在，荒地路旁虽然还能看到它，但数量已经不多了。刺苋菜长老后，叶子下会长出细长尖刺，模样一下子就变了。

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这种曾经被当作杂草、喂猪草的刺苋菜，如今成了餐桌上的美味和养生好物 。你那里还有刺苋菜吗？关于刺苋菜，你又有哪些有关它的记忆或吃法呢？#刺笕#​


                                        
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