干烧大黄鱼1、将大黄鱼去掉内脏，在把头上的鱼鳞去掉（减少腥味），然后切成花刀。2、将香茹、胡萝卜、土豆分别洗净切成丁备用；3、用香油与花椒制成香油花椒（泡一个小时）备用；4、将花椒香油涂在大黄鱼上；5、锅中放油，油热后放入香茹丁、胡萝卜丁、最后放入土豆丁一起炒，然后放点酱油、盐、水，再加上干黄酱烧成汁备用；6、热锅凉油，放点盐，然后把大黄鱼煎制，将锅盖盖上等锅盖热后，将鱼反面煎制；7、两面煎黄后，将汤汁放入；用大火烧开十分钟然后用小炎收汁；8、最后放入一克小茴香粉，最后收汁就可以了。你可以学一学！


                                        
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