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夏至美食，星级大厨推荐5款广东应节家常菜，制作简单美味！
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夏至美食丰富多样，清凉解暑的绿豆汤、西瓜、冰镇水果和凉面，充分利用季节新鲜食材，清爽可口，寓意健康与丰收，迎接夏日的热情与活力。
以下是广东夏至常见的5款家常美食及其简单的制作方法，希望你喜欢。
一、夏至凉瓜汤
【材料】凉瓜（苦瓜）、瘦肉（猪肉或鸡肉）、姜片、盐
【做法】
凉瓜洗净，去瓤后切片。
猪肉切块，焯水去腥备用。
锅中加入适量清水，放入姜片，煮开后加入瘦肉和凉瓜，煮至凉瓜变软，加入盐调味即可。
【特色】清热解毒，适合夏天消暑。
二、凉拌苦瓜
【材料】苦瓜、蒜泥、酱油、香油、白醋、白糖、盐
【做法】
苦瓜洗净，去瓤后切薄片，用盐揉搓一会，泡几分钟后用清水冲洗，挤干水分。
将苦瓜放入碗中，加入蒜泥、酱油、香油、白醋、白糖和少许盐拌匀即可。
【特色】清爽解苦，适合夏日食用。
三、蒸鸡蛋羹
【材料】鸡蛋、清水、盐、葱花
【做法】
鸡蛋打入碗中，加入适量清水（比例约1:1.5），加入少许盐打散。
将蛋液过滤后倒入碗中，盖上盖子或用保鲜膜封好，放入蒸锅大火蒸约10分钟。
出锅后撒上葱花，淋少许酱油即可。
【特色】细腻嫩滑，营养丰富。
四、广东炖汤：冬瓜老鸭汤
【材料】老鸭、冬瓜、生姜、料酒、盐
【做法】
老鸭洗净焯水，去除杂质。
将老鸭放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖1小时。
加入切块的冬瓜，再炖30分钟，最后加入盐调味即可。
【特色】清热润燥，补充体力。
五、花生莲子糖水
【材料】花生、莲子、冰糖、水
【做法】
花生提前浸泡一小时，莲子洗净。
将莲子和花生放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火炖1小时。
加入冰糖，再继续炖至糖溶即可。
【特色】补益心脾，养颜润燥。
希望这些美食能帮你在广东夏至时节享受清凉又健康的家常美味！
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