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秋分将至，再忙再累也要吃“4白”，尊重老传统，安心一秋天
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“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”， 秋分是秋天的第4个节气，处在初秋和深秋之间，有平分秋季的意思。
当秋分来临时，白天的时间变短，夜晚时间拉长，昼夜的温差逐渐拉大。这样的温度虽然给人带来凉爽的感觉，但是寒气越盛，秋燥也严重。平时我们不仅要重视早晚及时地增减衣物，还得在饮食上花费一番心思。
老一辈人总说“不时不食”， 到了秋分后夏季的食材要适当少食用一些，刚上市的新鲜食材不妨多吃点，建议大家不妨多吃“4白”，价格便宜味道好，正当季。
（1）萝卜
老百姓常说“秋天的萝卜，赛人参”， 进入秋分后萝卜陆陆续续地上市了。它们的水分充足，生吃或者煮熟都可以。萝卜的价格也便宜，无论是炖汤还是搭配肉类都不错。
推荐食谱【萝卜丝滑肉汤】
①取出半根萝卜，洗干净后擦丝。放入少许的盐拌拌，腌制出萝卜的辛辣味。淘洗几遍，挤干水分。
②把100克的牛里脊肉洗干净，逆着纹理切成薄片。加点红薯粉液、生抽，顺时针搅拌一会儿。倒入少许的食用油，再次搅拌一下。
③锅中烧油，打入1个鸡蛋煎。鸡蛋两面金黄的时候取出来，切成小块。
④锅中放入猪油，倒入萝卜丝炒。炒出萝卜的辛辣味后倒入开水，开大火煮。再把牛肉放入锅中，轻轻搅动。
⑤等到牛肉变色后倒入鸡蛋，加少许的盐，煮1分钟后撒点葱花就可以食用了。
（2）莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”， 九月十月正是莲藕大量上市的季节，怎么能少得了它呢？莲藕属于“水八仙”之一，用来煲汤或者清炒都好吃。
推荐食谱【馋嘴藕丝】
①取出一节莲藕，切掉头尾，削掉表皮。把莲藕搓洗干净，切成丝，泡入水中，防止氧化发黑。
②把青红椒清洗干净，切成丝。
③锅中放入猪油，倒入青红椒爆炒几下。倒入藕丝，加少许的盐和生抽，爆炒一会儿就可以食用了。
（3）茭白
“绿茎琼玉入盘鲜，嫩质凝香韵万千。齿畔清甜留雅味，盘中脆爽醉诗仙。”， 这里描写的就是茭白。茭白也是“水八仙”之一，具有独特的风味。
推荐食谱【肉丝茭白】
①取出300克的茭白，削掉表皮，搓洗干净后切成丝。锅中烧水，水开后倒入茭白焯水。煮30秒后捞出来，过一遍冷水 ，挤干水分。
②把100克的里脊肉切成丝，加点老抽和红薯淀粉液进去，搅拌均匀。倒入少许的食用油拌拌，防止粘锅。
③锅中放入猪油，倒入肉丝炒。肉丝变色后放入青红椒和茭白，开大火爆炒。茭白断生后加少许盐调味，再倒入一点点水淀粉，炒几下就可以食用了。
（4）百合
“润肺宁心功可赞，和脾养胃意难忘。珍馐若问谁为最，百合盈盘齿颊芳。”， 秋季养生怎么能没有百合呢？百合的味道清新，煲汤或者打成豆浆都不错。
推荐食谱【芹菜炒百合】
①取出少许的芹菜和百合，摘干净，切成小块，泡入水中搓洗几遍。锅中烧水，水开后倒入芹菜和百合焯水。煮30秒后捞出来，过一遍冷水并沥干。
②取出少许的里脊肉，洗干净后切成薄片。加点红薯淀粉和生抽，搅拌后倒入少许的食用油拌拌。再准备少许的辣椒和葱，洗干净后改刀。
③锅中放入少许的猪油，倒入猪肉炒。猪肉变色后放入辣椒，再倒入芹菜和百合，爆炒一会儿加少许的盐和生抽就可以装盘了。
结语：还有几天就到秋分了，我们正式进入凉爽的秋天。记得提前把秋冬的衣物拿出来晒晒，饮食上也要调整，多吃“4白”，不要丢掉了老传统。
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