大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。

你们有没有发现，自己做的馒头发黄又有气泡孔，内部组织就是没有买的蓬松。

昨天女儿去邻居家玩，吃了一个水光肌的馒头，回来吵着让我也做一锅。

馒头我会，水光肌真的有点难度，蒸完也有焖几分钟，但表皮就是没有那么光滑好看。

刚好邻居来串门，她老家是山东的，做面食就跟煮米饭一样简单，我趁机跟她取经。

她告诉我，面团揉好以后先放冰箱冷藏10分钟，很快就能揉光滑，没什么技巧，就是多揉搓。

我按照她给的配方，一步步操作，还加了一勺猪油下去，真的让我做出了白白胖胖的水光肌小馒头。

而且出锅以后一点都没有塌陷，蓬松暄软，很有嚼劲，自己做的就是好吃。

女儿一口气做了5个，刚出去特别松软，中午饭都没吃，小馒头直接吃到饱了。

原来水光肌的秘诀就是冷藏呀，真的超级光滑的，内部组织也很蓬松，好吃，真的好吃。

还有几个没吃完，我放冰箱冷冻起来，要吃的时候重新加热，还是一样松软好吃。

不擅长做馒头的小伙伴，看过来，今天手把手教会你，非常简单。

首先准备低筋面粉100克，酵母1克，温水50克。

把所有的食材全部混合在一起，揉成没有干粉的面团，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏10分钟。

冷藏过后的面团揉几下就变得很光滑了，揉搓成长条，切成一个个小馒头。

锅中放热水，把馒头放下去，不用开火，盖上盖子发酵到2倍大。

拿起来轻飘飘，按一下能轻松回弹就可以蒸了。

冷水上锅蒸12分钟，焖3分钟，中途不要开盖。

蒸出来的小馒头细腻柔软，很有嚼劲，真的很好吃，小小的造型，小朋友最喜欢了。

这么简单又好吃的水光肌小馒头，答应我，趁着假期有时间，快给家里人做一锅试试。

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做好的面团放冰箱冷藏了10分钟，竟然做出了水光肌馒头