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六月紫苏赛人参！三天一顿这么吃，腿脚轻快干活不累
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清晨的菜市，水灵灵的紫苏叶还挂着露，紫绿相间的叶片挤满菜筐。老农笑着吆喝："六月紫苏赛人参嘞！"这可不是句空话，田间地头的老把式都懂，六月里吃紫苏，身子骨格外松快。
应季之力藏叶中，六月暑气裹着湿气，人像泡在水缸里，腿脚沉腰背酸。紫苏偏在这时节长得最好，叶片厚实香气浓。老辈人传下的经验：这股辛香能破淤滞、散湿浊。田里忙完回家喝碗紫苏茶，汗出透，浑身绷着的劲儿就松了。
农家灶头的紫苏百变术
1. 紫苏腌仔姜
嫩姜切片盐渍半小时，紫苏叶煮出紫水，加冰糖白醋熬成汁。姜片入罐浇汁，腌两天。脆辣中带着紫苏香，配粥送饭，暑气立消。
2. 紫苏炒螺蛳
田螺吐净泥沙，热油爆香蒜末紫苏梗，螺蛳下锅猛火快炒。淋料酒加紫苏叶，焖三分钟出锅。紫苏香压住土腥，鲜得吮指！
3. 紫苏煎蛋饼
鸡蛋打散加盐，紫苏叶切碎拌匀。热锅滑油，蛋液"哧啦"一声摊开，煎至两面金黄。蛋香裹着紫苏香，娃娃都能多吃半碗饭。
4. 紫苏拌荞麦面
面条煮熟过凉水，码上黄瓜丝、焯水豆芽。紫苏叶切丝，配蒜末、酱油、香醋、辣椒油拌匀。清清爽爽一碗，暑天吃最痛快。
5. 紫苏梅子饮
青梅盐水泡过晾干，与紫苏叶、冰糖层层叠放入罐。密封阴凉处放十天，取两勺冲冰水。酸甜带辛香，一杯下肚毛孔都舒展开了。
6. 紫苏包饭
热米饭摊凉，拌入芝麻、盐、切碎的紫苏叶。捏成小团，用整片紫苏叶包裹。下地干活揣两个，顶饿又提神。
老话新说见真章
村头九十三岁的李阿婆，每年六月雷打不动喝紫苏茶。"年轻插秧落下腰痛的毛病，吃了紫苏才解得开筋骨。"她灶台上总晾着紫苏梗，烧鱼炖肉丢几根，满屋生香。
隔壁果园老王更绝。中午歇晌时，摘几片紫苏叶揉出汁，擦在太阳穴上。"比风油精还灵！"他笑着展示竹筐里鲜嫩的紫苏，"这东西贱生好养，院角撒把籽就长一片。"
六月吃鲜正当时 紫苏叶越嫩香气越足，选叶子背面深紫、叶片挺括的为佳。一次采多也不怕，洗净晾干水分，装保鲜袋冻起来。寒冬腊月取几片煮汤，仍是满口六月清香。
菜场遇见紫苏别手软，抓一些塞满菜篮。腌着吃、炒着吃、泡着喝......三天换一种花样，吃足整个六月。地头走走，腿脚轻快得像装了弹簧；弯腰除草，腰杆也比往日更有劲道。
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