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入伏后，吃黄瓜，苦瓜不如吃它，全身是宝，排毒祛湿还健脾胃！
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老话说“吃鱼吃肉，不如吃豆”。豆子花样多，夏天饭桌上最不能少的就是豆角！老话讲“豆角开花，福气到家”，为啥呢？因为它一串一串结得多，代表多子多福、丰收吉祥。随便在院里种几棵，就能一茬接一茬地吃，新鲜又脆嫩！
豆角不光结得多，营养可一点不差！里头维生素啊、蛋白啥的、还有通便的纤维、补钙补铁的矿物质，样样不少。夏天吃它正合适，开胃解腻，还能帮你赶走湿气。天热就多吃点豆角，教你个新鲜吃法，不用炒也不用凉拌，出锅又香又有嚼头，越嚼越香，还不怕燥得慌！
1.准备一把新鲜豆角，刚摘的最好，新鲜的口感和营养都好。掐掉头尾，切成小段。
2.然后烧锅开水，把豆角放进去焯2分钟。焯水很关键，能让豆角颜色更翠绿鲜亮，还能去掉表面的杂质和农药。
3.豆角焯到翠绿色，赶紧控水捞出来，放大碗里倒冷水过凉。这样做的目的是为了让豆角的口感更加清脆，吃起来更有嚼劲。
4. 浸泡一段时间后，将豆角控水捞出，然后用刀把豆角切碎。
5. 切碎后的豆角，我们需要加入一勺食用碱和两勺食盐。食用碱是为了让蒸出来的豆角颜色保持翠绿，不会变黄。
6. 下手给把豆角抓拌均匀，多抓拌一会，让豆角里面的水分被抓捏出来。这样可以让豆角更好的粘上面粉。
7. 接下来，我们少量多次地往豆角中加入面粉。每加一次面粉，都要充分抓拌均匀，直到没有干面粉，再加入面粉。
8. 如果家里有条件的话，可以将面粉换成土豆淀粉或者是水晶粉。没有的话也就不要专门去买。用这两种粉做出来的豆角丸子会更加晶莹剔透，口感也更加Q弹，非常好吃。
9. 当豆角可以粘在一起时，就可以开始揉成小丸子了。丸子的大小要适中，比乒乓球小一点就可以了，太大了不容易蒸熟。
10. 将所有的豆角都揉成小丸子后，把它们放在蒸锅里，盖上盖子。水开后，用大火蒸10分钟。
趁着蒸丸子的时间，我们来准备一些调料。
1.准备些大蒜，拿刀拍扁，剁成蒜末。蒜末多放些，吃着更香。切好装小碗里。
2.再准备几个小米椒，切圈，不爱吃辣的可以不放。碗里加一勺白芝麻，浇上热油，香味就出来了。
3.然后加一勺鸡精、一勺盐、一勺生抽，再放少许香醋，爱吃辣的或者想加花椒油的，也能按口味加，拌匀，料汁就调好了。
10分钟后，豆角丸子蒸好了。开盖，用筷子夹出来，装盘，就能美美吃了。
来来来，瞅瞅这丸子！颜色绿油油的，翠生生，多透亮！一个个圆溜溜的，一点没散架，小巧又讨喜。看着就有食欲，吃着更香！
吃的时候，蘸上咱调好的那碗汁儿，一口一个，那叫一个痛快！鲜香劲儿都在嘴里头，营养也一点没跑。空口吃也行，扔汤里煮煮也行，下锅炒炒更香！这豆角丸子做起来贼简单，不用加水不用放油。以后豆角就这么整，比饺子香，比粽子有营养，绝了！
这法子做出来的豆角丸子，绿莹莹、香喷喷，嚼着还带劲儿！蘸上料汁儿，一口一个，那滋味儿，美得很！省事儿又营养，比大鱼大肉吃着还舒坦。夏天想吃点清爽不腻口的，你就照这个整，保管错不了！
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