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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

前阵子，一则“洋葱能在36小时内清除15%细胞”的消息在朋友圈炸开了锅。

不少人一边剥洋葱一边感叹：“吃了几十年洋葱，没想到它还能‘杀细胞’？”还有人直接在评论区提问：“这是在抗癌，还是在害人？”

这事儿还真不是段子，而是浙江大学医学院附属第一医院的一项实验研究，确实提到洋葱提取物能在短时间内影响细胞数量。

但，洋葱真的能清除细胞？是好事，还是坏事？吃多了会不会有害？

今天我们就把这件事讲明白，顺便聊聊洋葱到底有没有“超能力”。

浙大实验真相：洋葱确实影响细胞活性，但不能乱解读

这项研究是浙大团队在体外实验中完成的。

他们提取了洋葱中一种叫槲皮素的活性成分，然后加入特定细胞系中进行检测。结果发现，在36小时内，有15%的细胞出现死亡现象。

听起来挺吓人？别急，这里的细胞，不是我们身体里的正常细胞，而是肿瘤细胞系。

也就是说，槲皮素确实对部分癌细胞有“清除”作用。但这是在实验室培养皿里的结果，不是直接发生在人体内。

而且，这项研究并没有直接提到洋葱本体能杀死癌细胞，更不能等同于“吃洋葱能抗癌”。

槲皮素是什么？

槲皮素是一种天然黄酮类化合物，广泛存在于洋葱、苹果、绿茶、红酒等食物中。

它的特点是抗氧化、抗炎，有一定的细胞调节能力。不少基础研究提到，它能阻断肿瘤细胞的代谢路径，诱导凋亡，也就是“让癌细胞自行死亡”。

但要注意，这些都是体外或动物实验，并不等于在人体中也能发生相同效果。

医学界目前尚未确认槲皮素对癌症有直接治疗效果，也未将其列为标准治疗药物。

吃洋葱就能抗癌？别太乐观

很多人看到“洋葱杀细胞”就开始囤洋葱、泡洋葱水、甚至生吃。

这不但没必要，还可能带来一堆问题。

洋葱里的槲皮素含量并不高。每100克洋葱中，槲皮素的含量大约是20-30毫克，而实验中使用的浓度要远高于这个水平。

如果想靠吃洋葱达到实验剂量，一天至少要吃1.5公斤，还得是生吃。

问题是，生吃大量洋葱，容易刺激胃黏膜，引起胃酸反流、胃胀气、口气重等问题。

槲皮素在肠道中的吸收率并不高，经过消化道代谢后，进入血液的部分所剩无几。

所以，别指望吃几口洋葱就“清除癌细胞”，更别替代正规治疗。

洋葱到底能干啥？这几点才是它的“真本事”

虽然不能神化洋葱，但它确实有不少健康益处，尤其在以下方面：

1. 控制血脂

洋葱中的含硫化合物能抑制胆固醇合成酶，降低血脂。适量食用对高脂血症人群有益。

2. 改善血管弹性

槲皮素具有抗炎和抗氧化作用，能对抗自由基，延缓血管老化，对预防动脉粥样硬化有潜在好处。

3. 降低血糖波动

洋葱中含有一定的胰岛素样物质，有实验发现它对改善胰岛素敏感性有帮助，但效果比较温和，仅适用于辅助调节。

4. 提升肠道菌群多样性

洋葱富含可溶性膳食纤维，如果寡糖，能促进肠道益生菌生长，对保持肠道健康有积极作用。

吃洋葱也有门道，方法不对反而适得其反

别看洋葱是常见蔬菜，要吃对，真的有讲究。

切完别立刻下锅

洋葱中的抗氧化成分在切开后需要空气接触一段时间，才能充分转化为活性物质。建议切完静置5-10分钟再炒。

生吃不等于更营养

虽然生洋葱保留了更多槲皮素，但容易刺激肠胃。胃功能不好的人建议煮熟吃，加热后营养保留仍然可观。

不适合空腹吃

洋葱刺激性强，空腹吃容易引起胃酸分泌紊乱，建议搭配主食或作为配菜。

紫皮洋葱槲皮素含量更高

相较于黄皮和白皮，紫皮洋葱中所含的槲皮素大约高出30%以上，如果是为了摄入抗氧化成分，可以优先选择紫皮洋葱。

哪些人群吃洋葱要谨慎？

不是所有人都适合天天吃洋葱，以下几类人应适量控制：

胃溃疡、胃炎患者：洋葱易刺激胃酸分泌，加重症状；

易胀气人群：洋葱中的果寡糖会被肠道菌分解产生气体；

服用抗凝药者：槲皮素可能有轻微抗凝作用，需咨询医生；

低血压人群：洋葱有轻度降压作用，低血压人群不宜大量食用。

不是洋葱神奇，是你得吃对、吃准、吃得起量

洋葱是好东西，但吃洋葱防癌、抗癌的说法，目前缺乏直接、有效的人体证据。

它更多的是一种营养辅助食物，可以作为健康饮食的一部分，但不能替代药物、手术、放化疗等治疗方式。

别听信“某种食物能清除癌细胞”这种说法，没有哪种食物能治病，但不合理饮食确实会致病。

所以，最靠谱的方式是：

均衡饮食；

多吃蔬果；

控制油盐糖；

保持体重；

每年体检。

洋葱不是灵丹妙药，但它确实值得留在你的厨房。

参考资料

① 邹芸芸, 刘佳, 徐飞. 洋葱中槲皮素的提取及其生物活性研究[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 291-296.
② 吴雪丽. 洋葱的营养成分及其保健功能[J]. 食品与健康, 2020(10): 102-103.
③ 胡晓芳. 槲皮素对肿瘤细胞凋亡的研究进展[J]. 中国肿瘤临床, 2020, 47(4): 201-204.
④ 浙江大学医学院附属第一医院科研平台. 洋葱提取物对癌细胞的影响实验简报[R]. 2024.
⑤ 陈建华. 洋葱的食用注意事项及适宜人群分析[J]. 实用临床营养, 2022, 3(12): 45-47.