你去超市挑晚饭食材，菌菇区一眼扫过去全是熟面孔，杏鲍菇、金针菇、灰褐色的平菇，突然就被个“显眼包”勾住眼，金灿灿的榆黄蘑杵在中间，看着就有食欲。

其实，这玩意儿炒着吃是真香，醇厚的味儿能把米饭都多拌两碗，最近不少人买菜都爱捎上一把。

但你可能没听过，这看着无害的“下饭神器”，在地球另一端的美国，正把当地森林的真菌世界搅得鸡犬不宁。

超市里的“黄金菇”，在北美成了“生态恶霸”

榆黄蘑学名叫金顶侧耳，跟咱们常吃的平菇、猪肚菇是一个属的“亲戚”。

这类蘑菇有个共性，都爱往枯木上凑，分解木头里的养分特别拿手，也正因这点，现在人工种它的人越来越多。

本来在东亚的森林里，它跟其他物种相处了千万年，规规矩矩的没出过乱子，可一到没天敌的地方，本性里的“霸道”就藏不住了。

美国威斯康星大学的研究者，还专门为这事儿跑了趟森林。

他们在麦迪逊市周边找了26棵枯树，有的树上已经长了榆黄蘑，有的没长，然后把树上的木屑取下来，提取里面的DNA，想看看两类枯木里的真菌有啥不一样。

结果出来后挺让人意外，长了榆黄蘑的枯木里，真菌种类只有没长的一半，而且像单色齿毛菌、榆树侧耳这些本地蘑菇，全被它挤得没了踪影。

本来想，不就是一种蘑菇长得快嘛，后来发现不是这么简单，它不光能站稳脚跟，还能抢光本地真菌的营养，这“侵略性”是真强。

为啥榆黄蘑能这么横？其实跟它的生长本事有关。

它在20到25℃、空气湿度85%左右的环境里，7到10天就能长出菇来，比不少本地真菌快一倍还多。

而且它分泌的酶能快速分解木头里的纤维素，别人还没来得及吸收营养，它就先把“饭碗”端走了，本地真菌哪儿扛得住这种竞争。

说到这儿，可能有人会问，真菌少了就少了，有啥大不了的？

其实真不是小事，这些本地真菌可是森林里的“隐形功臣”，没了它们，整个生态链都可能出问题。

本地真菌不“普通”，没了它们麻烦大

首先，本地真菌是森林的“清洁工”。

枯枝落叶掉在地上，全靠它们一点点分解，把里面的碳、氮这些元素变成植物能吸收的养分。

要是没了它们，这些枯枝烂叶堆在地上，植物吸收不到营养，生长都会受影响。

而且好多植物跟真菌是“互帮互助”的关系，真菌会钻进植物的根系里，帮植物吸水、吸磷钾这些矿物质，植物则给真菌提供食物，少了任何一方，另一方都不好活。

更关键的是，真菌还是“天然药库”。

咱们常用的青霉素，就是从青霉菌里提取的。

降胆固醇的洛伐他汀，最初也是从土曲霉里找出来的。

谁也说不准，那些被榆黄蘑挤没的本地真菌里，会不会藏着能治疑难杂症的“宝贝”。

一旦它们没了，这些潜在的药用资源就永远消失了，这损失可不是用钱能衡量的。

其实，之前我也没把这些不起眼的真菌当回事，直到知道它们还能帮着把碳储存在土壤里、减缓气候变化，才明白生态里的每个环节都不能少。

更让人担心的是，榆黄蘑扩散的速度还特别快。

美国第一次在野外发现它，到后来25个州都有它的身影，也就8年时间。

研究者也没搞清楚它到底是怎么跑过去的，有人猜是家庭种的蘑菇包漏了孢子，也有人觉得是商业种植时没管好，让它趁机扩散了。

本来想不通，为啥别的蘑菇在北美种了几十年都没成入侵物种，就它这么能“跑”，现在看来，可能还是它适应环境的本事太特殊。

不光美国，欧洲的瑞士、匈牙利、德国都已经发现了它的踪迹，甚至有人说土耳其、印度、肯尼亚这些地方的野外也看到了。

如此看来，它这入侵范围已经跨了好几个大洲。

而且现在气候变化，北美不少地方变得又暖又湿，正好符合榆黄蘑的生长需求，怕是以后它的地盘还得接着扩大，受影响的生态系统只会更多。

其实榆黄蘑并不是个例，还有不少真菌也在搞“入侵”。

比如毒鹅膏，也就是常说的死帽菇，不光有毒，还会挤走本地真菌，甚至让当地的小松鼠、野兔误食中毒，连食物链都被它破坏了。

还有橘黄胶孔菌，在新西兰把本土森林的枯木分解得太快，那些靠枯木生存的昆虫和鸟类，数量都跟着降了不少。

一直以来，大家都盯着入侵植物和动物，觉得它们会带来经济和生态损失，可很少有人注意到非本地真菌的风险。

很显然，这是个认知盲区，真菌大多长在地下或枯木里，平时看不见。

而且它们的危害不是一下子爆发的，是慢慢减少生物多样性，所以很难引起重视。

但并非明智之举的是，就算是榆黄蘑这种能吃的蘑菇，随便引种栽培也可能出问题，毕竟你不知道它到了新环境里，会不会变成“生态恶霸”。

说到底，榆黄蘑就是个“双面派”，既能当餐桌上的美味，也能成破坏生态的“杀手”。

咱们喜欢吃它、种它都没问题，但得时刻注意，别让它跑到野外去。

毕竟本地真菌对森林、对医疗都太关键了，要是因为一时疏忽让它们没了，最后损失的还是咱们自己。

毫无疑问，以后对待这种非本地的真菌，真得多留个心眼，不能只图好吃或者好种，就忘了守护生态平衡这回事，毕竟森林里那些多样、奇特的真菌世界，丢了可就找不回来了。